今天跟大家介绍一款秋日甜品---银耳羹。

银耳是养阴防燥的佳品，金秋时节，燥气当令，燥邪极易耗伤人体津液，引发咽干鼻燥、唇舌干燥、皮肤干痒、干咳少痰等症状，因此秋季养生应养阴防燥。若银耳再与相关食材搭配，对症饮食调养，可对秋燥起到很好的养生效果。

银耳有很好的抗氧化功能，能够美白肌肤，延缓衰老。银耳中维生素、矿物质、氨基酸以及多种维生素的含量是非常丰富的，具有很好的健脾开胃，清热解毒，养肝明目，润肺止咳的功效。经常食用银耳羹对身体有很好的滋补功效，能够增强机体的免疫功能，调节新陈代谢，清除体内毒素，起到防癌抗癌的功效。

以下是可以自己在家DIY银耳羹的超简单的制作方法。
       一、选材，要选朵形紧密、叶片紧致小巧，颜色呈金黄的银耳，这样的银耳胶质含量高，口感香、黏、糯，泡发之后，可以快速煮糯，胶质多多。

二、将银耳洗干净，温水泡发20分钟后，去根蒂，剁得细碎  剁得细碎的银耳出胶快又多。

    三、将银耳及辅料倒入炖盅中，加水，水大概为银耳的两倍多，喜欢喝汤的可适量加水，喜欢浓稠的少加水。锅具可以用高压锅，慢炖锅，养生壶等，不同锅具设置不同时长。一般高压锅在水开后，小火20分钟，其他慢炖系列在2-3小时。时间越长，口感越软糯。炖好后加入适量冰糖调味。

银耳特别百搭，大家根据不同功效，不同口感，可以尽情搭配。银耳可以炖苹果、莲子、雪梨，也可以搭配鸡肉、排骨，炖成咸味的汤。祝大家越吃越健康，越吃越美。

（作者：严燕华）