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【原创文章】酿酒记

  • 分类:员工风采
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  • 来源:
  • 发布时间:2020-03-25 14:03
  • 访问量:2

【原创文章】酿酒记

【概要描述】

  • 分类:员工风采
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  • 发布时间:2020-03-25 14:03
  • 访问量:2

周末断舍离整理家里的时候意外发现了一大袋糯米,想起这还是老妈端午前买来的,包了一次粽子吃,就被遗忘了,它看上去已经不太美了但应该还可以吃。那要怎么处理呢?在包一次粽子,算了吧,扔也是不可以的,浪费粮食不仅会“遭雷劈”要是被老妈知道估计还有一顿臭骂。我自己纠结着,突然脑袋一机灵,想起之前家里做的糯米酒,不如我就用这糯米酿一锅香香甜甜的糯米酒?想到这我咽了咽口水,不好意思暴露了吃货的本性。   

于是我上网搜了米酒酿制的方法,在某宝买了些安琪甜酒曲,接下来我就静静的等待酒曲到来,很快,酒曲就到了。照着网上的方法,我把糯米洗净,提前加水浸泡一晚,浸泡到用手可以轻轻抿碎的程度就可以上锅蒸了,水沸腾大概蒸30分钟,蒸至糯米粒粒分明时最好,取出用适量凉白开,给糯米饭降温至20度左右,用温水按比例一斤大米2-3g酒曲把酒曲调好,倒进糯米饭中,搅拌均匀。用一个容器装好,压实中间压一个酒窝出酒,用保鲜膜包裹严实,放到温暖的地方,我找了一个毛毯把它裹起来,这样所有的工序都做好了,放在一旁静静的等待他发酵。很快两天的时间就过去了,按照网上的介绍这时我已经可以喝上香甜的米酒了。

 

 

我满怀期待的打开了毛毯,可是没有酒,还是干巴巴的糯米,我是严格按照方法做的啊,难道我的“酿酒事业”就这样遭到了滑铁卢了吗?我又等了一天,还是差不多,但出了一点点酒。我打通老妈的电话,向老妈求助。她问了我做酒的过程,说应该没问题的这个又不难可能现在天气凉温度不够,你加个热水袋,再等两天看看。于是我照着老妈的方法做。隔天下班回家,走近放酒的地方我闻到了淡淡的酒香。我打开保鲜膜,酒虽然不是很多,但有一股浓浓的酒香扑面而来,我从之前压好的酒窝里装出了一些。哇,真是香甜,想起过年的时候,我们一家子就会喝上一点自己酿制的米酒,这感觉真好。

前两天没出酒,原来是温度及发酵时间还不够,在发酵几天我就可以品尝到更多的美酒啦。这种米酒还可以拿来做酒酿丸子和米酒蛋花味道也很好,想喝的话大家可以自己动手试试。

 

 

酿制这一碗米酒,就如我们对待工作对待生活一样。简单的几个步骤,也要有他的先后顺序,酵母的助攻,合适的调配比例,温度的掌握以及耐心的等待。相信只要用心就能收获美好!

(作者:周丽群)

 

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发布时间:2020-03-29 00:00:00
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